猪肉藕茸饼

    原料：瘦肥肉250克，莲藕400克，精盐3克，黄酒10克，胡椒粉3克，葱姜汁50克，味精2克，干淀粉30克，鸡蛋清50克，面包屑100克，精制植物油1000克。

    制作过程：先将猪肉洗净，莲藕洗净去皮，分别剁成茸，而后加精盐、黄酒、胡椒粉、葱姜汁、味精调拌均匀。将拌好的原料等分成10份，拍成圆饼，沾匀干淀粉，拖一层蛋清液，再沾匀面包屑待用。炒锅上火，加入精制植物油，烧至六成热时将饼逐个下入，炸10分钟捞出装盘即成。

    特点：色泽金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，老少适宜。滋阴润燥，补肾润肤，健脾养胃，清热止渴。

    猪皮红枣羹

    原料：猪皮250克，红枣150克，冰糖50克。

    制作过程：先将猪皮洗净切成小块，放入砂锅中，加水适量，用旺火煮沸15分钟后转用小火炖煮2小时左右，加入洗净的红枣，再用旺火煮沸15分钟 ......